Vins Vosne-romanée Nudant - 2022

Avis Viniou

Ce Vosne-Romanée 2022 du Domaine Nudant est une superbe expression du cépage Pinot Noir, emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne. Issu d’un millésime solaire tout en conservant la fraîcheur propre à la région, ce vin se caractérise par sa robe rubis intense et son nez complexe, où se conjuguent des arômes de petits fruits rouges, de cerise griotte, de légères notes épicées et une pointe de sous-bois. La vinification traditionnelle en cuves ouvertes et l'élevage subtil, majoritairement en fûts de chêne français dont une part en bois neuf, permettent au vin d’affiner ses tanins et gagner en élégance, tout en respectant la finesse du fruit.

La Côte de Nuits, et plus particulièrement l’appellation Vosne-Romanée, jouit d’un terroir exceptionnel. Les sols argilo-calcaires, riches et bien drainés, ainsi que l’exposition idéale des vignes, favorisent la maturité du Pinot Noir tout en préservant une trame acide et une grande finesse aromatique. Le climat semi-continental tempéré par la proximité des forêts confère aux vins une structure unique et un potentiel de garde remarquable. Ce vignoble historique, réputé depuis des siècles pour son raffinement et sa longévité, a forgé la légende des plus grands vins rouges de Bourgogne.

Ce Vosne-Romanée 2022 se mariera à merveille avec des mets délicats tels qu’un filet de canette rôti aux cerises, un magret de canard, un agneau de lait aux herbes ou un foie de veau poêlé. Les spécialités bourguignonnes comme le coq au vin ou les œufs en meurette sauront également mettre en valeur la subtilité et le soyeux de ses tanins. Côté fromages, il sera parfait avec un époisses affiné ou un brillat-savarin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 15-16°C, après un passage en carafe de trente minutes pour révéler toute la complexité de ses arômes. Vous pourrez l’apprécier dès à présent pour sa fraîcheur et son éclat du fruit, mais il gagnera en harmonie et profondeur après quelques années de garde.