Vins Vosne-romanée Domaine Robert Arnoux - 1990

Avis Viniou

Ce Vosne-Romanée Premier Cru 1990 du Domaine Robert Arnoux est un pur chef-d’œuvre issu du prestigieux terroir de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Élaboré à partir du cépage pinot noir, emblématique de la région, ce vin se présente avec une robe rubis profonde légèrement tuilée, témoignant de son bel âge. Le millésime 1990 est reconnu comme exceptionnel, offrant une maturité optimale du raisin et une harmonie remarquable entre matière, fraîcheur et complexité. La vinification réalisée par le Domaine Robert Arnoux se caractérise par le respect de la tradition, avec une macération soigneuse et un élevage en fûts de chêne apportant finesse et élégance à l’ensemble. Les arômes de fruits noirs confiturés, de truffe, de sous-bois, d’épices et quelques notes animales s’harmonisent à des tanins soyeux, dessinés par le temps.

Vosne-Romanée est l’un des joyaux de la Bourgogne. Située au cœur de la Côte de Nuits, cette région bénéficie d’un climat continental à hivers froids et étés chauds, favorisé par des brumes matinales et une bonne ventilation. Les sols argilo-calcaires, parsemés de marnes, sont idéaux pour le pinot noir, lui permettant d’exprimer toute sa subtilité. Le village de Vosne-Romanée est mondialement réputé pour ses crus mythiques et son vignoble chargé d’histoire, transmis de génération en génération et façonné par la passion de vignerons comme la famille Arnoux.

Ce vin d’exception mérite d’être accompagné de mets raffinés. Il sera idéal avec un filet de bœuf en croûte, un magret de canard sauce cassis ou encore un gibier à plume grillé. Pour une belle harmonie avec la cuisine bourguignonne, pensez à un coq au vin ou une pièce de viande Charolaise accompagnée de champignons. Les fromages à pâte molle affinés, tels qu’un Époisses ou un Brillat-Savarin, sublimeront également ses arômes évolués.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille au moins une heure à l’avance et servez le vin entre 16 et 18°C afin de permettre à son bouquet complexe de s’exprimer pleinement sans altérer sa finesse. Préférez un verre à grand calice pour favoriser l’oxygénation de ce vin mature et profiter de toute la magie d’un grand Vosne-Romanée Premier Cru.