Vins Vosne-romanée Domaine Chevigny-Rousseau - La Combe Brûlée - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Chevigny-Rousseau nous propose ici une cuvée exceptionnelle, "La Combe Brûlée", issue de l'appellation prestigieuse de Vosne-Romanée, située dans le vignoble de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin rouge de 2017 est principalement composé de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région, célèbre pour sa complexité aromatique et sa finesse. Le millésime 2017 se caractérise par une maturité optimale des raisins, offrant un vin équilibré et élégant. La Côte de Nuits est réputée pour son terroir unique, composé de sols calcaires et marno-calcaires, et son climat semi-continental, qui confèrent aux vins une structure délicate et une grande aptitude au vieillissement. Le Domaine Chevigny-Rousseau, avec sa riche histoire et son savoir-faire ancestral, est reconnu pour produire des vins d'exception qui reflètent le caractère unique de leur terroir.

Pour accompagner ce Vosne-Romanée 2017, privilégiez des plats délicats et raffinés qui sauront sublimer ses arômes complexes. Optez pour une volaille de Bresse rôtie, agrémentée d'une sauce aux champignons sauvages, ou un filet de veau aux morilles. Des mets plus régionaux comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, cuisinés avec amour, s'accorderont également à merveille avec la finesse et la profondeur de ce vin.

Lors de la dégustation de ce vin, servez-le idéalement entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique. Une aération d'une heure en carafe permettra de libérer ses arômes enchanteurs. Observez sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices subtiles. Enfin, en bouche, savourez son élégance et sa persistance, en appréciant chaque gorgée comme une invitation à la découverte.