Vins Vosne-romanée Domaine Jean Féry & Fils - Aux Réas - 2003

Ce Vosne-Romanée « Cuvée Aux Réas » 2003 du Domaine Jean Féry & Fils incarne la finesse et l’élégance qui ont fait la réputation de cette prestigieuse appellation nichée au cœur de la Côte de Nuits. Issu à 100 % de pinot noir, ce vin provient d’un terroir exceptionnel aux sols argilo-calcaires riches et bien drainés qui confèrent une grande complexité aromatique aux raisins. Le millésime 2003, marqué par une canicule historique, offre des vins concentrés, mûrs et parfois très veloutés, tout en conservant la minéralité propre au pinot noir bourguignon. La vinification effectuée au domaine privilégie l’expression du terroir avec un élevage en fûts de chêne apportant des nuances subtiles de vanille et d’épices douces, sans masquer le fruit délicat.

La région de la Côte de Nuits s’étend au nord de la Côte d’Or et constitue l’un des berceaux les plus illustres du pinot noir. Son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorise la maturité optimale des raisins. Les vignes puisent leur caractère dans des marnes calcaires, qui donnent aux vins à la fois puissance, sensualité et une extraordinaire capacité de vieillissement. Historiquement, Vosne-Romanée est synonyme d’excellence grâce à ses crus mondialement connus et sa tradition viticole qui remonte au Moyen Âge.

Pour sublimer ce vin raffiné, privilégiez des accords avec des mets délicats tels qu’un pigeon rôti aux girolles, un magret de canard sauce griotte, ou encore une pièce de veau mijotée. Les saveurs régionales comme un filet de bœuf charolais, accompagné de champignons de la région, s’accorderont également à merveille avec la texture veloutée et les arômes de fruits rouges mûrs, de réglisse et de sous-bois du vin.

Pour une dégustation optimale, laissez ce Vosne-Romanée s’ouvrir au moins 30 minutes après l’avoir versé en carafe, puis servez-le à une température de 16 à 17°C. Vous pourrez alors profiter pleinement de sa structure soyeuse et de sa longue persistance aromatique.