Vins Vosne-romanée Domaine Lamarche - Aux Malconsorts - 2021

Le Vosne-Romanée Premier Cru "Aux Malconsorts" 2021 du Domaine Lamarche est une cuvée emblématique de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce vin en millésime 2021 présente une robe rubis intense aux reflets grenat. Le terroir d'“Aux Malconsorts” est particulièrement réputé : les sols argilo-calcaires, riches en minéraux et bien drainés, favorisent une maturité lente du raisin, ce qui confère au vin élégance, finesse et profondeur. La vinification respecte les méthodes traditionnelles bourguignonnes : vendanges manuelles, macération délicate, élevage soigné en fûts de chêne pendant environ 16 à 18 mois, dont une proportion variable de bois neuf suivant le caractère du millésime, pour apporter structure et complexité sans dominer le fruit.

La Côte de Nuits, fief des plus grands Pinot Noir du monde, s’étend au nord de la Bourgogne, entre Dijon et Nuits-Saint-Georges. Ce secteur bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés ensoleillés mais jamais excessifs, conditions idéales pour la lente maturation du Pinot Noir. L’histoire de Vosne-Romanée est jalonnée de moines et de familles nobles qui ont façonné le vignoble depuis le Moyen Âge. Les premiers crus comme "Aux Malconsorts" jouxtent même des parcelles mythiques telles que La Tâche, ce qui témoigne du prestige et du potentiel exceptionnel de ce terroir.

Ce grand vin de Bourgogne se marie parfaitement avec des mets raffinés et délicats. Servez-le avec un filet de bœuf Rossini, un magret de canard rôti ou encore une volaille sauce aux morilles. Les plats régionaux comme le coq au vin ou l’œuf en meurette subliment son fruit et ses notes d’épices douces. Il accompagne aussi merveilleusement des fromages affinés à pâte molle comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin.

Pour apprécier pleinement ce Vosne-Romanée Premier Cru, il convient de le servir entre 16 et 18°C après une éventuelle aération d’une à deux heures. Cela permettra au vin d’exprimer toute sa complexité aromatique, mêlant fruits rouges, violette, sous-bois et délicates notes boisées propres aux grands crus de la Côte de Nuits.