Vins Vosne-romanée Labouré-Roi - 2013

Le Vosne-Romanée 2013 de Labouré-Roi est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, issu exclusivement du cépage Pinot Noir, qui s’exprime ici avec finesse et profondeur. Les vignes bénéficient d’un terroir exceptionnel, caractérisé par des sols argilo-calcaires bien drainés, et profitent d’un microclimat idéal pour une maturation lente et régulière du raisin. La vinification respecte la tradition bourguignonne, avec une extraction douce, suivie d’un élevage en fûts de chêne qui confère au vin des notes subtiles d’épices, de vanille et de boisé. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse, a finalement offert des vins équilibrés, dotés d’une belle fraîcheur, d’une structure raffinée et de tanins élégamment fondus.

La région de Vosne-Romanée est souvent considérée comme le cœur battant de la Bourgogne viticole. Cette petite commune de la Côte de Nuits, au nord de Beaune, jouit d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés modérés. Les variations de température et l’influence bénéfique des collines apportent complexité et longue garde aux vins. L’histoire séculaire de ce village, enrichie par la contribution des moines de l’abbaye de Saint-Vivant dès le Moyen Âge, contribue à la réputation mondiale de ses vignobles, réputés pour produire certains des plus grands vins rouges de France.

Ce Vosne-Romanée s’accorde parfaitement avec une cuisine raffinée : il sublimera une volaille truffée, un filet de canard aux cerises, ou encore un rôti de veau aux morilles. Les fromages affinés à pâte molle, comme un époisses ou un chaource, feront également honneur à sa finesse. En accompagnement plus traditionnel, pensez à un bœuf bourguignon, plat emblématique de la région.

Pour apprécier toutes les nuances aromatiques et la structure délicate de ce vin, il est conseillé de servir le Vosne-Romanée 2013 de Labouré-Roi à une température de 15-16°C, après l’avoir délicatement aéré dans un grand verre ou en carafe une à deux heures avant la dégustation. Ce soin révélera toute la palette de fruits rouges et noirs, d’épices douces et de sous-bois qui composent la typicité de ce grand vin de Bourgogne.