Vins Vosne-romanée Domaine C. Roblot-Marchand - 2023

Ce Vosne-Romanée 2023 du Domaine C. Roblot-Marchand s’inscrit dans la lignée des grands vins rouges de Bourgogne, élaborés exclusivement à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2023, marqué par une météo généreuse, promet une belle fraîcheur et une expression aromatique éclatante. Les sols argilo-calcaires typiques de la Côte de Nuits confèrent à ce vin une minéralité subtile et une structure élégante. Au nez, on retrouve souvent des arômes de fruits rouges mûrs, de violette, accompagnés de délicates notes boisées et d’épices douces, issues d’un élevage maîtrisé en fûts de chêne. En bouche, le Vosne-Romanée séduit par sa texture soyeuse, une acidité bien ajustée et une grande finesse tannique.

La région de la Côte de Nuits, située dans le nord de la Bourgogne, est reconnue mondialement comme le berceau des plus grands Pinot Noir. Son climat continental, aux influences modérées, combine des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, ce qui favorise une maturation lente et progressive du raisin, idéale pour préserver fraîcheur et complexité aromatique. La richesse de ses sols, alternance de marnes et de calcaire, donne naissance à des vins profonds, réputés pour leur élégance et leur capacité de garde. Le village de Vosne-Romanée, en particulier, jouit d’une histoire viticole prestigieuse remontant au Moyen Âge, et ses vins sont souvent considérés comme parmi les plus raffinés de Bourgogne.

Pour mettre en valeur ce vin d’exception, privilégiez des mets délicats, à la texture tendre et aux saveurs subtiles. Un magret de canard rôti, un filet de bœuf aux morilles ou encore des cailles farcies aux champignons sauvages seront de magnifiques compagnons. Pour un accord plus régional, optez pour un coq au vin à la bourguignonne ou un jambon persillé, qui sauront s’harmoniser sans masquer la finesse du Pinot Noir.

Je vous conseille de déguster ce Vosne-Romanée à une température située entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une petite heure pour qu’il révèle tout son bouquet. Servi un peu frais pour la jeunesse du millésime ou légèrement plus chambré après quelques années de garde, il saura exprimer toute sa complexité et sa délicatesse.