Vins Vosne-romanée Méo-Camuzet - Vosne-Romanée - 2021

Le Domaine Méo-Camuzet est l’un des ambassadeurs les plus réputés de Vosne-Romanée, village emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne. Cette cuvée Vosne-Romanée 2021 est issue exclusivement du cépage Pinot Noir, signature incontournable de la région. L’année 2021 fut marquée par des conditions climatiques difficiles, avec un début de saison frais et humide suivi d’une belle arrière-saison, offrant des vins de finesse et de grande élégance aromatique. Le terroir de Vosne-Romanée, composé d’argiles fines et de marnes calcaires bien drainées, confère à ce vin une profondeur remarquable, alliant suavité et structure. La vinification au domaine Méo-Camuzet privilégie la pureté du fruit et l’équilibre, avec un élevage soigné en fûts de chêne qui sublime la complexité du Pinot Noir sans masquer son identité.

Vosne-Romanée est une appellation phare de la Bourgogne, célèbre pour ses parcelles mythiques et son histoire viticole séculaire. Le climat y est continental, à la fois frais et tempéré, favorisant une longue maturation des raisins et une expression aromatique intense, toute en subtilité. Les sols caillouteux et riches en argiles assurent une excellente alimentation hydrique, facteur clé de la concentration et de la finesse des grands crus locaux. Ce terroir, travaillé depuis des siècles, a bâti la réputation d’excellence mondiale de la région.

Ce vin accompagnera à merveille des mets raffinés à base de viande, comme un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti aux cerises ou une volaille de Bresse truffée. Les champignons, les jus corsés ou les sauces au vin rouge mettront également en valeur sa trame aromatique. Pour rester dans l’esprit bourguignon, pourquoi ne pas l’associer à un coq au vin ou à une caille fermière aux raisins ? Les fromages affinés comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin complètent parfaitement la dégustation.

Pour apprécier au mieux ce Vosne-Romanée 2021 de Méo-Camuzet, servez-le après une légère aération, entre 15 et 17°C. Ce vin, déjà séduisant dans sa jeunesse, pourra aussi se garder encore quelques années pour gagner en complexité et en harmonie.