Vins Vosne-romanée Domaine Joannet - Les Suchots - 2015

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée Premier Cru "Les Suchots" 2015 du Domaine Joannet est un vin rouge d’exception, issu exclusivement du cépage Pinot Noir. Ce millésime 2015 bénéficie d’un climat particulièrement favorable, alliant maturité phénolique et belle fraîcheur, grâce à un été chaud et des vendanges précoces. Les raisins, récoltés à parfaite maturité sur le prestigieux climat "Les Suchots", sont vinifiés avec soin pour exprimer finesse et complexité. L’élevage en fûts de chêne pendant environ 12 à 18 mois lui confère des notes boisées élégantes et des tanins racés, tout en valorisant le fruit structuré typique de ce Premier Cru.

La Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne viticole, est réputée dans le monde entier pour ses terroirs d’exception consacrés essentiellement au Pinot Noir. Les sols y sont argilo-calcaires, particulièrement propices à ce cépage, et contribuent à la structure et à la profondeur des vins. L’histoire séculaire du vignoble de Vosne-Romanée, cœur battant de la Bourgogne, se reflète dans la réputation de ses crus : puissance, grâce, et raffinement. Le climat "Les Suchots", voisin des plus grands Grands Crus, bénéficie d’une exposition idéale et d’un drainage naturel, produisant des vins à la fois concentrés et soyeux.

Ce grand vin mérite des mets à la hauteur de sa structure et de sa complexité. Privilégiez une volaille de Bresse rôtie aux morilles, un magret de canard sauce aux griottes, ou un confit de joues de veau. Les fromages à pâte pressée non cuite, comme le Saint-Nectaire ou le Reblochon affiné, lui feront également honneur. Pour rester dans la tradition bourguignonne, un coq au vin ou un œuf en meurette seront des accompagnements savoureux.

Servez ce Vosne-Romanée Premier Cru à une température de 16-17°C, en carafant idéalement une heure avant le service pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Dégusté dès maintenant ou gardé encore quelques années en cave, il apportera charme et élégance à vos plus belles occasions.