Vins Vosne-romanée Côtes et Climats Pierre Mayeul - 2022

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée 2022 du domaine Côtes et Climats Pierre Mayeul est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, élaboré à partir du cépage Pinot Noir, seul roi sur cette prestigieuse appellation. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions particulièrement favorables, alliant chaleur et une belle réserve hydrique, qui ont permis une maturation optimale du raisin et l’expression généreuse du fruit. La vinification traditionnelle en petites cuves, avec un élevage soigné en fûts de chêne, apporte structure, complexité aromatique et un boisé parfaitement intégré qui souligne l’élégance naturelle du Pinot Noir de Vosne-Romanée.

La Côte de Nuits, terre de grands crus, est reconnue pour ses sols argilo-calcaires riches en marnes, offrant finesse et profondeur aux vins. Le microclimat local, tempéré et légèrement continental, privilégie la lente maturation des grappes, accentuant fraîcheur, équilibre et complexité des arômes. Vosne-Romanée, village vigneron de légende, est le berceau des crus les plus réputés au monde, mariant harmonieusement tradition et modernité depuis des siècles.

Ce vin s’épanouit pleinement avec des mets raffinés. Il accompagnera à merveille un filet de canard aux cerises, une côte de veau sauce morilles ou encore un gigot d’agneau rôti. Les saveurs terriennes et délicates du Pinot Noir subliment aussi les volailles à la crème ou un brie truffé. Pour un accord régional, tentez-le avec un œuf en meurette, plat emblématique de Bourgogne.

Avant de le servir, pensez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance pour aérer ses arômes subtils. La température idéale de dégustation se situe entre 15 et 17°C afin de révéler toute la palette aromatique, des fruits rouges mûrs aux notes épicées et florales caractéristiques du Vosne-Romanée. Ce vin, déjà très accessible dans sa jeunesse, gagnera encore en complexité après quelques années de garde.