Vins Vosne-romanée Domaine Remoriquet - 1er Cru Au-Dessus des Malconsorts - 2017

Le Vosne-Romanée Premier Cru "Au-Dessus des Malconsorts" 2017 du Domaine Remoriquet est un vin d'une grande distinction. Issu du cépage Pinot Noir, roi de la Bourgogne, il est produit sur l'un des climats les plus réputés de la Côte de Nuits. Le millésime 2017 se caractérise par une belle maturité et une élégance naturelle, résultat d'une année favorable à la finesse et à la précision aromatique. Le terroir d'« Au-Dessus des Malconsorts » se distingue par des sols argilo-calcaires riches, apportant structure et raffinement au vin. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, met en avant les méthodes traditionnelles, avec un élevage en fûts de chêne bien dosé, qui vient magnifier la complexité du Pinot Noir sans jamais l’écraser.

La Côte de Nuits, cœur battant de la Bourgogne, est internationalement reconnue pour la profondeur et la longévité de ses vins rouges, principalement issus du Pinot Noir. Le sol y alterne marnes calcaires et argiles, garantissant aux raisins une expression aromatique inégalée et une tension remarquable. L’histoire viticole de Vosne-Romanée est séculaire?: ses climats figurent parmi les plus prisés au monde pour leur capacité à allier puissance, soyeux et complexité. Le climat en 2017 a été particulièrement clément : la floraison s’est déroulée sans encombre, donnant des vins équilibrés, au style à la fois épuré et concentré.

Ce grand Bourgogne rouge appelle des accords sophistiqués. Il sublimera un magret de canard rôti, un filet de chevreuil ou une pièce de bœuf charolaise maturée. Pour honorer la tradition régionale, il accompagnera à merveille une côte de veau aux girolles ou un coq au vin. Les fromages à pâte molle et croûte lavée de Bourgogne, comme l’époisses, joueront aussi en complémentarité sur la richesse aromatique et la finale persistante du vin.

Pour profiter pleinement de toute sa palette, je vous conseille de servir ce Vosne-Romanée Premier Cru à une température comprise entre 15 et 17°C. Il est préférable de carafer le vin une heure avant le service pour permettre à ses arômes subtils de s’ouvrir généreusement. Une belle expérience de dégustation vous attend?!