Vins Vosne-romanée Domaine Coquard Loison-Fleurot - 1997

Le Domaine Coquard Loison-Fleurot signe ici un Vosne-Romanée 1997, élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin rouge sec, issu d’un millésime marqué par la générosité du climat de l’époque, reflète le raffinement et la complexité de son terroir d’exception. Les vignes puisent leur caractère dans des sols argilo-calcaires apportant structure et minéralité, tandis que l’élevage en fût de chêne, typique de la région, confère au vin des notes subtiles d’épices et une remarquable capacité de garde. Avec ses vingt-cinq ans d’évolution, on s’attend à une palette aromatique complexe, alliant cerise confite, sous-bois, cuir, truffe et une touche délicate de violette.

La Côte de Nuits, et tout particulièrement Vosne-Romanée, est considérée comme l’une des références mondiales pour le Pinot Noir. Bénéficiant d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids, des étés chauds mais rarement caniculaires, cette région historique de la Bourgogne donne naissance à des vins d’une grande finesse et d’un potentiel de vieillissement remarquable. Le savoir-faire des vignerons, acquis au fil des siècles, se conjugue à un terroir parcelisé, où chaque climat exprime sa personnalité, créant ainsi des cuvées uniques et recherchées.

Un Vosne-Romanée de ce style s’accordera parfaitement avec des plats raffinés mettant en valeur sa délicatesse et sa profondeur. Pensez à un magret de canard aux cerises, un filet de veau sauce aux morilles, ou une caille rôtie aux épices douces. Les fromages bourguignons, comme l’époisses bien affiné ou le soumaintrain, seront aussi des compagnons de choix. Pour une alliance régionale, une belle pièce de gibier sauce grand veneur évoquera la noblesse de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Vosne-Romanée 1997, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant dégustation, sans forcément carafer, pour laisser les arômes s’épanouir tout en respectant la délicatesse de sa structure. Profitez de ce grand vin à maturité, qui offre aujourd’hui toute la grandeur de son terroir.