Vins Vosne-romanée Domaine Bernard Clavelier - 1er cru Aux Brulees - 2022

Le Domaine Bernard Clavelier signe ici un Vosne-Romanée 1er Cru Aux Brûlées 2022, issu majoritairement du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne et plus particulièrement de la Côte de Nuits. Ce Premier Cru se distingue par sa situation unique sur des sols argilo-calcaires, riches en marnes, et profitant d’une exposition sud-est idéale pour une maturation optimale des baies. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et sec, qui a permis d’obtenir des raisins très sains et concentrés, offrant au vin élégance, précision et profondeur. La vinification, fidèle aux traditions bourguignonnes, met l’accent sur la finesse : égrappage partiel, fermentation en cuves ouvertes avec pigeages doux, puis un élevage maîtrisé en fûts de chêne, dont une proportion raisonnable de bois neuf pour préserver l’expression du terroir.

Vosne-Romanée est, sans conteste, l’un des joyaux de la Côte de Nuits, réputée pour ses vins rouges d’une rare complexité et à la texture soyeuse. Ce village emblématique, dont les origines viticoles remontent au Moyen Âge, bénéficie d’un terroir morcelé mais exceptionnel, où chaque climat révèle une singularité. Aux Brûlées, avec ses sols caillouteux et bien drainés, confère au vin une puissance raffinée, des arômes évoquant la cerise noire, la mûre, la pivoine, avec, à l’évolution, des notes épicées, fumées et parfois truffées.

Ce grand vin bourgignon se mariera avec raffinement à une côte de veau aux morilles, un pigeon rôti, voire un filet de bœuf en croûte. L’accord classique avec une poularde de Bresse aux champignons ou un coq au vin de la région révélera également toute la dimension du Vosne-Romanée. Sur le fromage, privilégiez un chaource ou un brillat-savarin affiné.

Afin de révéler toute sa palette aromatique et sa texture délicate, servez ce Vosne-Romanée 1er Cru à une température de 15-16°C, après un passage en carafe de 30 minutes si le vin est dégusté dans sa jeunesse. Ce vin, doté d’un très beau potentiel de garde, pourra se bonifier 10 à 15 ans en cave dans de bonnes conditions.