Le Vosne-Romanée 2021 du Domaine Mongeard Mugneret est une élégante expression de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir du pinot noir, cépage emblématique de la région, ce vin dévoile une robe rubis éclatante, accompagnée de parfums subtils de cerise noire, de violette et de délicates notes épicées. Le millésime 2021, marqué par un printemps frais et quelques épisodes de gel, a donné naissance à des vins d’une grande finesse, dotés d’une acidité bien équilibrée, révélant toute la fraîcheur et la délicatesse du terroir. Le savoir-faire du domaine se retrouve dans une vinification précise, qui privilégie l’expression pure du raisin et du sol, avec un élevage mesuré en fûts de chêne pour apporter complexité sans masquer les arômes fruités.
La Côte de Nuits, et plus particulièrement l’appellation Vosne-Romanée, est un haut lieu du vin bourguignon. Grâce à son microclimat tempéré, ses sols argilo-calcaires riches et parfaitement drainés, cette parcelle bénéficie de conditions idéales pour la maturation du pinot noir. L’histoire viticole de Vosne-Romanée remonte au Moyen Âge et la réputation de ses vins, souvent qualifiés de « perles de la Bourgogne », est solidement ancrée dans la tradition régionale, offrant des nectars parmi les plus recherchés au monde.
Pour accompagner ce Vosne-Romanée 2021, privilégiez des mets tout en subtilité : un magret de canard rôti aux cerises, un filet de veau aux morilles, ou encore un pigeon rôti s’associeront merveilleusement à la finesse et à la structure du vin. Les fromages à pâte molle de Bourgogne, tels qu’un époisses peu affiné ou un brillat-savarin, sauront également en exalter les arômes délicats, tout comme des plats régionaux, à l’image d’une fricassée de champignons ou d’un œuf en meurette.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C. Il est conseillé de l’ouvrir une heure avant le service pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Ce Vosne-Romanée saura séduire dès aujourd’hui, mais pourra également révéler une belle complexité après quelques années de garde en cave.
