Vins Vosne-romanée Domaine Clerget - Les Violettes - 2017

Le Vosne-Romanée Les Violettes 2017 du Domaine Clerget est un vin d’exception issu du cœur de la Bourgogne, au sein de la prestigieuse Côte de Nuits. Ce vin rouge sec est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Le millésime 2017 s’inscrit dans une année marquée par la précocité, offrant aux vins un fruit éclatant, une belle pureté aromatique et des tanins particulièrement soyeux. Le terroir de Vosne-Romanée, avec ses sols argilo-calcaires, confère une grande finesse et une complexité remarquable à ce vin, tandis que la vinification minutieuse pratiquée au Domaine Clerget privilégie l’extraction douce et le respect du fruit.

Vosne-Romanée est sans doute l’une des appellations les plus renommées de Bourgogne, synonyme de raffinement et d’élégance. Son vignoble, baigné d’un climat tempéré-continental avec des étés modérés et des automnes prolongés, bénéficie d’une excellente exposition et de sols particulièrement propices à l’expression subtile du Pinot Noir. Depuis plusieurs siècles, ce village s’est forgé une réputation internationale grâce à ses crus mythiques, portés par une grande tradition viticole familiale et un profond respect du terroir.

Pour sublimer un Vosne-Romanée Les Violettes 2017, privilégiez des mets délicats et raffinés. Ce vin accompagnera à merveille un filet de bœuf rôti aux morilles, un canard aux cerises ou, pour une note plus régionale, une volaille de Bresse à la crème accompagnée d’un gratin dauphinois. Les fromages affinés à pâte molle, tel un époisses modérément affiné, feront également ressortir la palette aromatique du vin.

Je vous recommande de servir ce Vosne-Romanée à une température de 15-16°C, après un léger passage en carafe pour favoriser son épanouissement. Dégusté dans de grands verres à Bourgogne, il révélera toute sa complexité florale, ses arômes de fruits rouges et d’épices douces, ainsi qu’une longueur en bouche remarquable.