Avis Viniou
Le Vosne-Romanée 1er Cru "Aux Brûlées" 2017 du Domaine d'Eugénie est un vin d'une remarquable finesse, issu d'un des terroirs les plus prestigieux de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin rouge, élaboré à partir du cépage Pinot Noir, présente une belle complexité aromatique avec des notes de fruits rouges, de violette et une subtile touche épicée. Le millésime 2017, caractérisé par des conditions climatiques favorables, offre un équilibre parfait entre fraîcheur et richesse. La Côte de Nuits, avec ses sols calcaires et son climat semi-continental, confère au vin une élégance et une profondeur particulière. Le Domaine d'Eugénie, connu pour son savoir-faire et son histoire prestigieuse, met un point d'honneur à utiliser des techniques de vinification traditionnelles, ce qui assure une expression authentique du terroir.
Pour sublimer ce Vosne-Romanée, des accords avec des plats raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises, un fondant de veau à la crème de morilles ou encore un risotto aux truffes seraient parfaits. Les saveurs sucrées-salées s'harmoniseront idéalement avec les arômes complexes du vin. Un choix de plats régionaux comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin mettraient également en avant la richesse de ce vin en créant une belle synergie avec les mets.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température idéale de 16-18°C. Un passage en carafe d'environ 30 minutes permettra de libérer tous ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis profonde, puis émerveillez-vous de son bouquet complexe en prenant le temps de bien humer. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante, reflet d'une belle maturité.
