Vins Vosne-romanée Domaine Bruno Clavelier - Les Beaux Monts Vieilles Vignes - 2016

Le Domaine Bruno Clavelier signe ici un superbe Vosne-Romanée Premier Cru « Les Beaux Monts Vieilles Vignes » 2016, un vin issu de Pinot Noir provenant de vieilles vignes plantées sur l’un des climats les plus réputés de la Côte de Nuits. Ce millésime 2016, marqué par une météo capricieuse mais salvatrice en fin de cycle, permet d’offrir des vins précis, élégants et dotés d’une belle énergie. La vinification, empreinte de respect du fruit et du terroir, privilégie généralement des rendements faibles et un élevage délicat, qui préservent la typicité du cépage et la finesse des tannins. Le bouquet livre des arômes raffinés de fruits rouges mûrs, de violette, d’épices douces et une touche boisée élégante, signes distinctifs de ce terroir d’exception. En bouche, la texture soyeuse et la minéralité affleurent, portées par une trame longue et subtilissime.

Vosne-Romanée figure parmi les villages-phares de la Bourgogne, situé au cœur de la Côte de Nuits, entre Nuits-Saint-Georges et Flagey-Échezeaux. Ce terroir, béni des dieux, s’exprime grâce à une mosaïque de sols bruns calcaires et marneux qui favorisent l’expression la plus noble du Pinot Noir. Le climat continental, modéré par les coteaux bien exposés, offre à chaque vendange une grande expressivité. Véritable berceau de Grands Crus, Vosne-Romanée s’illustre par un héritage viticole multi-centenaire, jalousé dans le monde entier.

Un Vosne-Romanée Premier Cru comme « Les Beaux Monts Vieilles Vignes » 2016 mérite une cuisine raffinée. Sublimez-le avec un filet de canard rôti aux airelles, un pigeon farci, ou un carré d’agneau aux herbes. Les volailles de Bresse truffées, ou des plats classiques bourguignons tels qu’un coq au vin préparé tout en délicatesse, mettront également en valeur la complexité du vin. Pour une association locale, privilégiez un fromage affiné à pâte molle, comme un époisses servi à température.

Pour apprécier toute la subtilité aromatique et la structure de ce grand vin, il convient de le servir entre 15 et 17°C, après une éventuelle ouverture une heure avant la dégustation ou un passage en carafe pour distraire les arômes. Ce Vosne-Romanée se prête à une garde de plusieurs années, mais il dévoile déjà une harmonie remarquable dès aujourd’hui.