Vins Vosne-romanée Daniel Leclercq - Les Chaumes - 2022

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée Cuvée Les Chaumes 2022 du Domaine Daniel Leclercq est un vin rouge issu à 100% du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne et particulièrement prisé sur cette prestigieuse appellation. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques généreuses, offre des raisins parfaitement mûrs, conférant au vin une belle concentration et une expression aromatique intense. Les parcelles « Les Chaumes » reposent sur un terroir argilo-calcaire, réputé pour apporter finesse et complexité aux vins. La vinification, traditionnelle et respectueuse du fruit, révèle toute la subtilité du Pinot Noir avec un élevage qui, sans masquer le cépage, permet l’émergence de tanins soyeux et d’une grande élégance.

La Côte de Nuits, au nord de la Côte d’Or, est considérée comme le berceau des plus grands vins rouges de Bourgogne. Ce secteur bénéficie d’un climat continental tempéré, où les étés sont chauds sans excès et les hivers rigoureux, favorisant une lente maturation des raisins. Les sols calcaires, associés à une légère pente, assurent un drainage optimal et donnent naissance à des vins d’une finesse incomparable. L’histoire viticole de Vosne-Romanée remonte au Moyen-Âge et l’appellation jouit d’un prestige international, illustré par ses crus légendaires et ses vignerons passionnés.

Ce Vosne-Romanée s’exprimera idéalement avec une cuisine raffinée. Il accompagnera à merveille des viandes tendres telles qu’un filet de bœuf rôti, un magret de canard aux griottes ou une volaille fermière aux morilles. Sur le plan régional, pensez à un coq au vin ou à une caille rôtie. Les fromages à pâte douce et affinée, comme un reblochon affiné ou un brie de Meaux, permettront également d’apprécier sa délicatesse.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de ses tanins soyeux, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-17°C. Il pourra être carafé une à deux heures avant le service si vous le dégustez jeune, afin d’exprimer tout son potentiel. Ce flacon gagnera aussi à être conservé quelques années en cave pour révéler davantage de complexité.