Vins Vosne-romanée Félix et Benoît Gerbe - 2023

Ce Vosne-Romanée 2023 du domaine Félix et Benoît Gerbe est une belle expression de la Côte de Nuits en Bourgogne. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce vin met en lumière toute la finesse et la complexité aromatique caractéristiques de l’appellation. Le millésime 2023 s’annonce prometteur, avec des raisins ayant bénéficié d’une maturation équilibrée, aboutissant à une robe rubis intense et à un nez subtil, où se mêlent des notes de fruits rouges frais, de cerise griotte, de violette et quelques pointes épicées. La vinification privilégie une approche traditionnelle, avec un élevage qui peut osciller entre cuve et fût, permettant au vin de développer sa structure tout en préservant la pureté du fruit.

Vosne-Romanée, nichée au cœur de la Côte de Nuits entre Nuits-Saint-Georges et Vougeot, est une référence mondiale en matière de vins rouges raffinés. Le climat y est semi-continental, avec des étés modérés et des automnes propices à la lente maturation du Pinot Noir. Les sols composés d’argiles et de calcaires offrent au vin une minéralité et une grande profondeur, tandis qu’une histoire viticole millénaire confère à chaque bouteille son identité unique. Cette commune prestigieuse abrite certains des crus les plus convoités de Bourgogne, symbolisant élégance et subtilité.

En termes d’accords mets-vins, ce Vosne-Romanée accompagnera parfaitement un filet de bœuf rôti, un magret de canard aux cerises ou une volaille de Bresse rôtie. Il se marie également avec des plats plus délicats, comme un risotto aux champignons forestiers ou un fromage affiné du terroir comme l’époisses. Les plats aux saveurs élégantes révéleront toute la palette aromatique du vin sans la dominer.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 15-16°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service s’il est jeune, afin de l’aider à exprimer toute sa complexité aromatique. Ce vin pourra évoluer en cave, gagnant en souplesse et en profondeur au fil des ans.