Ce Vosne-Romanée 2022 du Domaine G. Roblot-Marchand et Fils incarne toute la finesse et la complexité que l’on attend de ce mythique village de la Côte de Nuits. Produit exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin bénéficie d’un millésime 2022 marqué par une météo clémente et une belle maturité des raisins, donnant un vin à la fois concentré et équilibré. La vinification traditionnelle bourguignonne, souvent conduite par des remontages délicats et une extraction mesurée, a pour objectif de préserver l’élégance du fruit et la délicatesse des tanins. Le nez séduit instantanément par des arômes de fruits rouges mûrs, de violette et de subtiles notes boisées dues à un élevage soigneusement maîtrisé. En bouche, l’attaque est souple, le palais révèle une texture soyeuse et une longue persistance aromatique, caractéristique des grands terroirs de Vosne-Romanée.
Le vignoble de Vosne-Romanée est situé au cœur de la Côte de Nuits, une des zones les plus prestigieuses de Bourgogne. Les sols y sont composés d’argiles et de calcaires, favorisant l’expression aromatique du Pinot Noir, et le microclimat tempéré apporte une maturité parfaite tout en préservant la fraîcheur des vins. L’histoire viticole de la commune remonte à l’Antiquité, et son patrimoine est jalonné de crus convoités dans le monde entier pour leur élégance et leur profondeur. Vosne-Romanée est souvent décrite comme la perle de la Bourgogne rouge, conjuguant puissance, sophistication et longévité.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords raffinés. Un magret de canard aux cerises, un filet de veau en croûte, un râble de lapin aux épices douces ou encore un suprême de pintade aux morilles viendront parfaitement compléter ses notes florales et épicées. Côté fromages, tournez-vous vers un Brie de Meaux affiné ou un Saint-Félicien légèrement crémeux. Pour une expérience authentique, pensez à des plats bourguignons comme le coq au vin ou les œufs en meurette.
Servez ce Vosne-Romanée 2022 à une température de 15-16°C, après avoir ouvert la bouteille une heure à l’avance pour permettre au vin de révéler la pleine palette de ses arômes. Une carafe peut s’avérer utile si vous souhaitez accentuer son expression en jeunesse, mais restez subtil pour ne pas brutaliser la délicatesse du Pinot Noir. Ce vin pourra également être conservé encore quelques années pour gagner en complexité.
