Vins Vosne-romanée Cyprien Arlaud - Les Petits Monts - 2021

Le Vosne-Romanée Premier Cru "Les Petits Monts" 2021 du domaine Cyprien Arlaud est une belle expression du Pinot Noir bourguignon, cépage emblématique de la région. Issu d'une parcelle située en coteaux au-dessus du prestigieux Clos Parantoux, ce vin profite d’un terroir argilo-calcaire riche, exposé à l’est, qui favorise une maturation optimale des raisins. L'année 2021 fut marquée par un printemps frais et quelques épisodes de gel, offrant souvent des rendements plus faibles, mais concentrant d’autant plus les arômes et l’élégance dans cette cuvée. La vinification parcellaire, respectueuse du fruit et du terroir, ainsi qu’un élevage précis, font de ce vin un Premier Cru d’une grande finesse, équilibré entre fraîcheur, fruité délicat et subtilité des tanins.

La Côte de Nuits, et plus particulièrement Vosne-Romanée, est l’un des joyaux de la Bourgogne. Cette région bénéficie d’un climat continental tempéré, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds mais rarement caniculaires. Les sols y sont majoritairement calcaires avec des nuances d’argile, créant une mosaïque de terroirs qui confèrent à chaque climat son identité singulière. Cette histoire viticole remonte au moins au Moyen Âge, Vosne-Romanée portant ses lettres de noblesse grâce à la pureté et à la complexité de ses vins, recherchés dans le monde entier.

Ce vin exigeant et racé s’accordera idéalement avec des mets raffinés qui mettront en valeur son élégance. On peut imaginer un filet de canard rôti sauce cerise, un pigeon fermier grillé, ou encore un ris de veau aux morilles. Les fromages à pâte molle affinés comme un époisses ou un brillat-savarin truffé seront également des compagnons privilégiés. Pour respecter la tradition bourguignonne, un suprême de volaille de Bresse à la crème et aux champignons serait tout indiqué.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce Vosne-Romanée Premier Cru à une température de 15-17°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour libérer toute sa palette aromatique. Un vin à suivre dans le temps, qui gagnera en complexité après quelques années de garde en cave.