Vins Vosne-romanée Daniel Antonin - Cuvée Lisrel Filhet - 2020

Avis Viniou

Ce Vosne-Romanée 2020 du domaine Daniel Antonin, issu de la cuvée Lisrel Filhet, est un vin rouge sec élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2020 se distingue par une maturité parfaite grâce à un été particulièrement ensoleillé, offrant des raisins sains et concentrés. La vinification, traditionnelle dans cette appellation prestigieuse, privilégie des extractions douces pour préserver la finesse du fruit et la complexité aromatique. L’élevage en fût de chêne, souvent usité à Vosne-Romanée, apporte une touche boisée subtile et soutient la belle structure du vin sans masquer son élégance.

La Côte de Nuits, et plus particulièrement l’appellation Vosne-Romanée, est reconnue pour ses terroirs exceptionnels : un sol argilo-calcaire riche et bien drainé, exposé idéalement à l’est, qui permet au Pinot Noir de révéler toute sa complexité. Le climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds favorise la lente maturation des raisins, gage d'équilibre entre puissance et fraîcheur. Vosne-Romanée, village mythique de Bourgogne, est une terre de grands vins rouges célébrés pour leur charme, leur profondeur et leur potentiel de garde. L’histoire du vignoble, jalonnée de légendes et de savoir-faire transmis, confère à chaque bouteille une dimension presque sacrée.

Pour magnifier ce Vosne-Romanée, privilégiez des accords raffinés mettant en valeur la délicatesse du Pinot Noir. Une pièce de veau grillée, un filet de canard rosé ou un magret seraient des choix judicieux. Les plats à base de champignons, tels qu’un risotto aux cèpes ou une poêlée de girolles, mettront aussi en valeur les arômes de fruits rouges et d’épices du vin. Les fromages à pâte molle affinés, comme un brie de Meaux ou un époisses, s’y marieront parfaitement, rappelant ainsi la gastronomie bourguignonne.

Je vous recommande de déguster ce Vosne-Romanée 2020 à une température idéale de 15-17°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service pour laisser le vin s’aérer et révéler toute la richesse de ses arômes. Ce vin peut déjà offrir de très beaux moments, mais quelques années de cave supplémentaire révéleront tout son potentiel.