Vins Vosne-romanée Charles Antonin - Lestret Fillhot - 2022

Le Vosne-Romanée 2022 "Cuvée Lestret Fillhot" du domaine Charles Antonin est un vin rouge élaboré exclusivement à partir de pinot noir, cépage emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité des raisins grâce à un été chaud et ensoleillé, apporte expressivité et équilibre. La vinification soignée, respectant la pureté du fruit, sublime la finesse aromatique typique de cette appellation. Au verre, on retrouve une robe rubis brillante, un nez intense sur la cerise, la framboise, la violette et des notes délicatement boisées. La bouche, toute en subtilité, affiche une belle tension, des tanins fins et une agréable persistance aromatique.

La Côte de Nuits, cœur prestigieux de la Bourgogne, s’étend de Dijon à Nuits-Saint-Georges. Les sols, principalement composés de marnes calcaires et d’argiles, contribuent à l’élégance et à la complexité des vins. Le climat continental, à la fois frais et ensoleillé, favorise une lente maturation du pinot noir qui livre ici toute sa palette. Vosne-Romanée, village mythique, est souvent qualifié de « perle de la Côte », tant sa tradition viticole et la qualité de ses climats sont reconnues dans le monde entier.

Pour valoriser l’équilibre et la profondeur de ce vin, privilégiez des accords raffinés. Un magret de canard aux épices douces, une joue de veau confite ou encore un filet de pigeon rôti mettront en exergue la subtilité du pinot noir. Les spécialités régionales, comme une caille farcie aux morilles ou un jambon persillé bourguignon, s’accorderont également à merveille avec son profil élégant.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce Vosne-Romanée aux alentours de 16-17°C. Un carafage léger d’une heure permettra à ce jeune millésime de s’ouvrir pleinement et de révéler toute sa complexité aromatique.