Vins Vosne-romanée Le Hameau de Barboron - Aux Champs Perdrix - 2005

Avis Viniou

Le Hameau de Barboron "Cuvée Aux Champs Perdrix" 2005 est issu de l’une des appellations les plus mythiques de Bourgogne : Vosne-Romanée. Ce vin rouge sec provient du cépage pinot noir, emblématique de la Côte de Nuits. Le millésime 2005 est reconnu pour sa grande qualité, grâce à une météo idéale qui a permis une maturité optimale et une belle concentration des raisins. La parcelle "Aux Champs Perdrix" s'épanouit sur des sols argilo-calcaires, typiques de l’appellation, apportant finesse et structure au vin. La vinification, traditionnelle avec un élevage prolongé en fûts de chêne, favorise une belle intégration du bois et une complexité aromatique remarquable.

La région de Vosne-Romanée, située au cœur de la Côte de Nuits, bénéficie d’un climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds et secs. Ce terroir particulier, célèbre pour ses sols riches en marnes et calcaires, donne naissance à des crus d'une élégance rare. L’histoire viticole locale est intimement liée à la réputation mondiale des vins de Bourgogne, réputés pour leur profondeur, leur délicatesse et leur potentiel de garde. Vosne-Romanée allie la puissance et le raffinement, et ses vins sont recherchés pour leur bouquet intense, leur texture soyeuse et leur longueur en bouche.

Pour accompagner ce Vosne-Romanée 2005, privilégiez des mets raffinés afin de respecter son équilibre et sa subtilité. Il s’accordera idéalement avec un magret de canard aux cerises, une pièce de bœuf tendre légèrement grillée ou une volaille rôtie. Des plats classiques de la région, comme un filet de bœuf en croûte ou un coq au vin bourguignon, seront également des choix judicieux. Côté fromages, un époisses affiné ou un brie truffé révéleront toute la douceur et la complexité du vin.

Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de 30 minutes pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce millésime étant déjà à maturité, vous découvrirez une belle harmonie entre fruité, notes épicées et nuances de sous-bois, typiques des grands pinots noirs de Bourgogne.