Vins Vosne-romanée Mochardière & Fils - Les Suchots - 2002

Le Vosne-Romanée Premier Cru "Les Suchots" 2002 du domaine Mochardière & Fils est un très grand vin issu de l’une des appellations les plus prestigieuses de Bourgogne, sur la Côte de Nuits. Ce vin porte la signature du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, planté sur des parcelles classées Premier Cru dans le climat "Les Suchots", reconnu pour donner des vins d’une grande complexité. Le millésime 2002 est considéré comme une année particulièrement réussie, donnant des vins élégants, équilibrés et dotés d’un beau potentiel de garde. La vinification traditionnelle bourguignonne, souvent avec une vendange partiellement éraflée et un élevage en fûts de chêne, confère à ce vin des arômes raffinés de fruits rouges mûrs, de violette, de sous-bois et de délicates notes épicées, avec une structure soyeuse et une longueur remarquable en bouche.

La région de la Côte de Nuits, et plus précisément le village de Vosne-Romanée, bénéficie d’un climat semi-continental avec des hivers froids et des étés chauds, parfaitement adapté à l’expression du Pinot Noir. Les sols sont principalement composés de marnes calcaires, offrant un drainage optimal et permettant aux vignes d’exprimer toute la finesse de leur terroir. Vosne-Romanée est intimement lié à l’histoire viticole bourguignonne et jouit d’une réputation mondiale grâce à ses Premiers et Grands Crus réputés pour leur finesse, leur intensité aromatique et leur capacité à vieillir admirablement.

Ce Vosne-Romanée Premier Cru se marie avec de nombreux plats raffinés. Il accompagnera parfaitement un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux cerises, ou un gibier à plumes comme une caille rôtie. Il s’accordera aussi merveilleusement avec des recettes bourguignonnes telles qu’un coq au vin ou une pièce de veau sauce aux morilles. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des fromages affinés à pâte molle comme l’époisses ou le chaource.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-17°C après l’avoir, si possible, légèrement carafé pour révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin n’aura rien perdu de sa superbe après plus de vingt ans de cave et peut constituer un très grand moment de dégustation si ouvert dans les bonnes conditions.