Vins Vosne-romanée Albert Bichot - Domaine Clos Frantin - 2015

Avis Viniou

Ce Vosne-Romanée 2015 du Domaine Clos Frantin, signé Albert Bichot, incarne parfaitement l’élégance de la Côte de Nuits. Élaboré à partir de Pinot Noir, cépage roi de la Bourgogne, ce vin offre une robe rubis éclatante, et dévoile au nez une palette complexe mêlant fruits rouges mûrs, fraise des bois, cerise, mais aussi des notes raffinées de violette, de réglisse et une touche subtile de bois toasté, héritage d’un élevage soigné en fûts de chêne. Le millésime 2015, reconnu pour sa qualité, a donné des vins harmonieux, à la fois riches et frais. La bouche est profonde, avec des tanins soyeux, une structure délicate et une persistance remarquable qui révèle une pointe d’épices et de sous-bois.

Le village de Vosne-Romanée, situé au cœur de la Côte de Nuits, jouit d’une réputation mondiale pour ses grands vins rouges, issus de microclimats remarquables et de sols complexes. Ici, le terroir argilo-calcaire, profond et bien drainé, nourrit la vigne tout en permettant aux racines de s’enfoncer, conférant au vin une profondeur unique et une grande capacité de garde. Le climat semi-continental, avec des étés ensoleillés et des nuits fraîches, favorise une maturité lente des raisins, préservant leur fraîcheur aromatique et leur finesse, caractéristiques emblématiques de la Bourgogne.

Idéal avec une belle gastronomie, ce Vosne-Romanée accompagnera parfaitement un magret de canard rôti, un filet de bœuf sauce aux morilles, ou encore un pigeon aux épices douces. Sur des mets plus régionaux, il se mariera à merveille avec un coq au vin ou un lièvre à la royale. Son élégance lui permet également de sublimer des fromages affinés tels qu’un Époisses ou un Brillat-Savarin.

Pour profiter de toute sa complexité, je vous conseille de servir ce vin après une légère aération en carafe, à une température idéale de 16-18°C. N’hésitez pas à le conserver en cave quelques années de plus, il promet une évolution encore plus raffinée.