Vins Vosne-romanée Domaine Gros Frère et Sœur - 1995

Avis Viniou

Le Domaine Gros Frère et Sœur est une des propriétés emblématiques de Vosne-Romanée, une appellation phare de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Vous possédez ici un vin blanc issu du millésime 1995, un fait rare dans cette commune surtout réputée pour ses grands Pinot Noir rouges. Ce vin demi-sec laisse imaginer soit un Chardonnay, cépage noble de la région, travaillé dans un style original, soit une vinification atypique menée par le domaine. Le millésime 1995 fut marqué par une météo contrastée, conjuguant chaleur estivale et précipitations régulières, donnant des vins où l’équilibre entre maturité du fruit et fraîcheur naturelle est remarquable. Un demi-sec de cette époque aura évolué vers des notes complexes : cire d’abeille, fruits secs, coing et miel, sublimés par une bouche ample, à la sucrosité fondue et élégante.

La Côte de Nuits, au nord de la Côte d’Or, est reconnue pour ses sols argilo-calcaires, propices à l’élégance et à la longévité des vins. Vosne-Romanée, village de légende, héberge certains des climats les plus célèbres au monde. Le terroir y est riche, avec une orientation optimale bénéficiant d’un microclimat favorable à la maturation régulière des raisins. Bien que le blanc soit rare à Vosne-Romanée, il exprime ici une facette peu connue de ce vignoble d’exception, où une poignée de vignerons perpétuent l’histoire à travers des cuvées confidentielles.

Pour apprécier ce demi-sec à sa juste valeur, privilégiez des accords raffinés. La richesse aromatique et la trame soyeuse du vin conviennent parfaitement à des poissons nobles en sauce, un poulet à la crème et aux morilles, ou encore un comté affiné légèrement fruité. Les plats à base de foie gras, particulièrement poêlé, feront également ressortir ses notes mielleuses. Pour honorer ses origines, testez-le sur un époisses affiné de Bourgogne.

Servez ce vin à une température de 10-12°C, en carafant brièvement avant dégustation. Privilégiez des verres larges pour permettre aux arômes évolués et à la structure soyeuse de se révéler pleinement. Dégustez-le dans l’année si ce n’est déjà fait, car ce type de vin atteint généralement son apogée après quelques décennies.