Ce Vosne-Romanée Premier Cru “Les Malconsorts” 2001 du domaine Albert Bichot incarne toute la noblesse de la Côte de Nuits en Bourgogne. Issu exclusivement de Pinot Noir, cépage emblématique de la région et du cru, ce vin provient d’une parcelle célèbre pour son terroir exceptionnel. Le vignoble “Les Malconsorts” se situe non loin de la célèbre parcelle “La Tâche” et bénéficie d’un sol argilo-calcaire riche, caractéristique des plus grands terroirs bourguignons. Le millésime 2001 fut marqué par des conditions climatiques contrastées, avec un printemps humide suivi d’un été chaud mais ponctué de précipitations, offrant des vins d’une grande finesse et d’une élégante structure tannique. La vinification, traditionnelle, met l’accent sur l’expression du terroir, avec un élevage en fûts de chêne qui apporte complexité et profondeur sans masquer le fruit.
La Côte de Nuits, réputée pour ses Grands Crus rouges, est le cœur battant de la Bourgogne. Les sols y sont marqués par la prédominance du calcaire et de l’argile, offrant au Pinot Noir une expression délicate et racée. Les vignes y bénéficient d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés tempérés, conditions idéales à la lente maturation du raisin et à la préservation de la fraîcheur naturelle du vin. Cette partie de la Bourgogne véhicule un héritage historique prestigieux, où chaque parcelle raconte une histoire transmise de génération en génération.
Ce Vosne-Romanée Premier Cru sublimera des mets raffinés. Carpaccio ou tartare de bœuf, canard rôti, volaille truffée ou encore une caille farcie aux morilles accompagneront parfaitement sa structure délicate et ses arômes complexes. Les fromages à pâte molle à croûte fleurie comme un brie de Meaux affiné peuvent également s’accorder à merveille. Pour un accord local, tentez un jambon persillé bourguignon.
Il est conseillé de servir ce vin après un passage en carafe d’environ une heure pour permettre à son bouquet de s’ouvrir pleinement. La température de service idéale se situe entre 16 et 18°C afin d’exprimer la finesse de ses arômes et la douceur de ses tanins fondus. Vous pouvez également le déguster dans de grands verres afin de mieux profiter de sa subtilité et de son évolution en bouche.
