Le Vosne-Romanée "Les Beaux Monts" 2011 du domaine Louis Latour est issu du vignoble réputé de la Côte de Nuits, un terroir d’exception au sein de la Bourgogne. Élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce cru révèle toute la subtilité de son millésime 2011, plutôt classique et élégant pour la Bourgogne. Le climat de cette année, avec un été équilibré et une vendange sous le soleil, a permis une belle maturité des raisins. Les vignes sont situées sur les coteaux bien exposés de l’appellation Vosne-Romanée, où les sols argilo-calcaires apportent finesse, tension et complexité au vin. La vinification, respectueuse du fruit, fait ressortir la pureté du Pinot Noir : élevage en fût de chêne pour souligner le caractère soyeux des tanins et la richesse aromatique.
La Côte de Nuits, joyau viticole de Bourgogne, est mondialement reconnue pour ses vins rouges de garde au caractère raffiné. Les villages comme Vosne-Romanée, baignés par un climat semi-continental tempéré, bénéficient de conditions optimales pour la culture du Pinot Noir exigeant. La composition des sols, mêlant marnes, calcaires et argiles, confère profondeur et élégance aux vins, tandis que l'histoire, marquée par des siècles de passion vigneronne, forge des crus uniques et recherchés.
Ce vin racé appelle des accords sophistiqués mais subtils. Il se mariera parfaitement avec un pigeon rôti, un magret de canard aux cerises, ou encore un filet de bœuf en croûte. Les fromages bourguignons à pâte molle, comme l’Époisses, s’accorderont également avec sa richesse. Pour retrouver l’accent régional, n’hésitez pas à le servir avec un coq au vin ou une pièce de veau sauce aux morilles.
Pour une expérience optimale, ouvrez la bouteille une heure avant le service afin qu’il s’ouvre pleinement. Dégustez-le à une température de 16-17°C, ce qui favorisera l’expression de ses arômes de fruits rouges confiturés, d’épices douces et de sous-bois, tout en préservant la structure délicate et la bouche veloutée du Pinot Noir de Vosne-Romanée.
