Vins Vosne-romanée Domaine Daniel Rion et Fils - Les Chaumes - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Daniel Rion et Fils propose avec sa cuvée Les Chaumes 2015 un magnifique exemple de Vosne-Romanée Premier Cru, incarnant l’excellence de la Côte de Nuits bourguignonne. Ce vin rouge est élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, qui exprime ici toute la finesse et la complexité que l’on attend de ce prestigieux terroir. Le millésime 2015, marqué par une météo généreuse et un été solaire, a donné des raisins d’une grande maturité, offrant au vin une robe intense, des arômes profonds de fruits noirs, de violette, d’épices douces et une bouche soyeuse, fraîche et élégante, typique des grands Vosne-Romanée. La vinification traditionnelle, avec un élevage maîtrisé en fûts de chêne, souligne les nuances du terroir, tout en respectant la pureté du fruit.

Vosne-Romanée se situe au cœur de la Côte de Nuits, célèbre pour la qualité exceptionnelle de ses crus. Son vignoble repose sur un sol argilo-calcaire particulièrement propice au Pinot Noir, apportant puissance et distinction aux vins. Le climat continental, tempéré par des influences de la vallée de la Saône, permet une maturation lente et régulière du raisin, favorisant la complexité aromatique et la fraîcheur. L’histoire viticole de Vosne-Romanée est riche et ancienne, jalonnée de domaines familiaux qui cultivent le mythe du Pinot Noir bourguignon.

Ce Premier Cru accompagnera à merveille des plats raffinés tels qu’un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux cerises, ou encore un pigeon rôti. Les spécialités bourguignonnes lui conviennent particulièrement : un coq au vin ou des œufs en meurette feront ressortir la profondeur de ses arômes. Côté fromages, optez pour un époisses affiné ou un brillat-savarin.

Pour une expérience optimale, servez cette cuvée Les Chaumes 2015 à une température comprise entre 16 et 17°C, après un passage en carafe d’environ une heure si le vin est encore jeune. Cette aération favorisera l’expression de sa palette aromatique et la délicatesse de ses tanins.