Vins Vosne-romanée Domaine Chevillon-Chezeaux - La Croix Blanche - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Chevillon-Chezeaux propose avec sa cuvée La Croix Blanche 2022 un magnifique exemple de Vosne-Romanée, au cœur de la Côte de Nuits, célèbre pour ses rouges raffinés et expressifs. Ce vin est issu à 100% de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, et particulièrement bien adapté aux terroirs argilo-calcaires de l’appellation. Le millésime 2022 s’annonce prometteur, mêlant maturité, précision aromatique et belle fraîcheur. Au chai, la vinification privilégie l’extraction douce et le respect du fruit, avec un élevage maîtrisé en fûts de chêne, donnant un vin à la robe rubis profonde, au nez de cerise noire, de violette et de subtiles touches d’épices douces, s’ouvrant sur une bouche élégante, soyeuse, avec une dimension minérale marquée et une finale persistante.

Vosne-Romanée est une appellation mythique de la Bourgogne, souvent qualifiée de « perle de la Côte », réputée pour ses vins d’une finesse, complexité et sensualité incomparables. Son climat frais tempéré et ses sols riches en argile et calcaire offrent au Pinot Noir une expression racée et délicate. L’histoire du vignoble remonte au Moyen Âge et ses crus prestigieux évoquent l’excellence viticole. Ici, tradition et savoir-faire s’allient pour exprimer au mieux la singularité du terroir, à travers des vins alliant puissance contenue et subtilité aromatique.

Pour accompagner ce Vosne-Romanée 2022, privilégiez des mets raffinés tels qu’un magret de canard aux cerises, une pièce de veau rosée sauce morilles, ou encore, en hommage à la région, un coq au vin ou une caille rôtie. Les fromages à pâte molle, comme le Brillat-Savarin affiné, feront aussi ressortir la délicatesse du vin.

Un service à 16-17°C est idéal pour mettre en valeur sa palette aromatique et la finesse de sa texture. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant afin de permettre à tous ses arômes de s’épanouir pleinement lors de la dégustation.