Vins Vosne-romanée Domaine Bray - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Bray propose ici un Vosne-Romanée 2019, incarnant l’élégance et la finesse d’un grand Pinot Noir bourguignon. Ce millésime, marqué par une météo relativement clémente, a permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité, donnant un vin harmonieusement structuré. Le terroir prestigieux de Vosne-Romanée, aux sols argilo-calcaires mêlés de marnes ferrugineuses, confère à ce rouge des nuances complexes d’épices douces, de fruits rouges mûrs et de violette. Après une vendange soignée et un élevage traditionnel, probablement en fûts de chêne pendant une douzaine de mois, ce vin nous livre une bouche soyeuse, une trame tannique raffinée et une finale persistante sur des notes subtiles de sous-bois.

Vosne-Romanée, joyau de la Côte de Nuits en Bourgogne, est mondialement réputée pour ses vins rouges d’exception exclusivement issus du Pinot Noir. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, favorisant une maturation lente et parfaite du raisin. Les vignes se nichent sur des pentes douces, exposées à l’est, profitant ainsi du soleil matinal et d’un drainage naturel. Ce terroir unique, cultivé depuis le Moyen Âge, est le berceau de certains des plus grands crus rouges et bénéficie d’une histoire viticole riche et passionnante.

Pour valoriser l’élégance et la complexité de ce Vosne-Romanée, privilégiez des accords raffinés. Il accompagnera à merveille un filet de veau en croûte, un pigeon rôti aux airelles, ou encore des ris de veau sauce aux champignons. Les spécialités bourguignonnes comme le coq au vin ou des œufs en meurette sont également de très belles options, tout comme un plateau de fromages affinés (Époisses, Brillat-Savarin).

Pour apprécier pleinement ses arômes, servez ce vin à une température de 15-16°C. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance pour favoriser l’oxygénation et révéler toute sa palette aromatique. Ce vin est déjà plaisant mais pourra se garder encore 5 à 10 ans en cave pour une expérience de dégustation optimale.