Vins Vosne-romanée Laurent - 2009

Avis Viniou

Ce Vosne-Romanée 2009 du Domaine Laurent est issu du cœur de la Côte de Nuits, une appellation emblématique de Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir du pinot noir, le cépage roi de cette région, ce millésime séduit par sa robe rubis profonde et ses arômes complexes mêlant fruits rouges mûrs, violette, épices douces et de subtiles notes boisées, témoignant d’un élevage maîtrisé en fûts de chêne. 2009 fut une excellente année en Bourgogne, offrant concentration, maturité et équilibre. La vinification privilégie l’extraction délicate pour préserver la finesse du fruit et la fraîcheur, caractéristiques majeures des grands vins de Vosne-Romanée.

La Côte de Nuits, dans le nord de la Bourgogne, s’étend sur des coteaux calcaires parfaitement exposés à l’est, favorisant des maturités optimales du pinot noir. Le climat semi-continental, avec des étés chauds et des automnes frais, permet une lente maturation des raisins, élément clé pour la complexité aromatique. Les sols argilo-calcaires de Vosne-Romanée, reconnus depuis l’époque des moines cisterciens, donnent naissance à certains des vins les plus recherchés au monde, alliant puissance et raffinement.

Ce vin accompagnera à merveille des plats raffinés tels qu’un filet de bœuf en croûte aux morilles, une côte de veau aux girolles ou encore un magret de canard aux cerises. Pour un accord typique de la région, tentez-le avec un coq au vin ou une volaille de Bresse truffée. Les fromages affinés à pâte molle comme l’époisses ou le brillat-savarin révèlent également tout le charme de ce Vosne-Romanée.

Avant de le déguster, il est conseillé de carafer ce 2009 une heure pour libérer sa palette aromatique. Servez-le entre 15 et 17°C pour apprécier toute la délicatesse et la profondeur de ce grand vin de Bourgogne.