Vins Vosne-romanée Domaine Montille - Aux Malconsorts - 2009

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée Premier Cru "Aux Malconsorts" 2009 du Domaine de Montille est un vin rouge d’exception, issu exclusivement du cépage Pinot Noir. Ce millésime 2009 se distingue par une maturité remarquable due à un été chaud et ensoleillé, qui a permis au raisin d’atteindre une belle concentration. Le terroir des "Malconsorts" est reconnu comme l’un des plus prestigieux de la Côte de Nuits, avec des sols argilo-calcaires propices à l’expression du Pinot Noir. La vinification au Domaine de Montille se veut respectueuse du fruit, avec des fermentations en grappes entières selon les millésimes, un élevage long en fûts de chêne, et une conduite en culture biologique, garantissant authenticité et finesse.

La région viticole de la Bourgogne, et plus précisément la Côte de Nuits, est le berceau des plus grands Pinot Noir du monde. Ce secteur jouit d’un climat continental modéré, avec des hivers froids et des étés chauds, offrant une météo idéale pour la lente maturation des raisins. Les parcelles de Vosne-Romanée bénéficient d’une exposition parfaite à l’est et d’un drainage naturel excellent. L’histoire viticole de Vosne-Romanée est empreinte de tradition et de prestige, berçant certains des domaines les plus respectés au monde comme le domaine de Montille, en constant souci d’excellence et de respect des sols.

Ce grand vin appelle des mets raffinés pour sublimer sa complexité aromatique, où se mêlent les fruits noirs, la rose fanée, le sous-bois et les épices douces. Il accompagnera magnifiquement un magret de canard rôti aux cerises, un filet de bœuf en croûte ou encore un pigeon aux morilles. Pour une note régionale, associez-le à des œufs en meurette ou à un coq au vin façon bourguignonne. Les fromages à pâte molle et à croûte lavée, comme l’Époisses affiné, seront également de parfaits partenaires.

Pour apprécier pleinement la structure et la palette aromatique de ce Vosne-Romanée, veillez à le servir entre 16 et 18°C. Une ouverture anticipée, voire une aération en carafe d’une heure, permettra d’exprimer toute sa complexité. Ce 2009, à parfaite maturité, promet une dégustation mémorable alliant profondeur, soyeux et élégance.