Vins Vosne-romanée Paul Misset - Les Barreaux - 2016

Avis Viniou

Ce Vosne-Romanée "Cuvée Les Barreaux" 2016 du Domaine Paul Misset est un vin d’exception, issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2016 se distingue par sa finesse, marquée par la fraîcheur d’une année à faible rendement mais à la qualité exceptionnelle. Sur la parcelle Les Barreaux, les vignes bénéficient d’un terroir privilégié composé de sols argilo-calcaires à dominante de marnes, apportant profondeur et complexité au vin. La vinification, traditionnelle, met en valeur la pureté du fruit et le soyeux de la structure, avec un élevage en fûts de chêne finement dosé pour sublimer l’expression du terroir sans masquer la typicité du Pinot Noir.

La Côte de Nuits, et plus particulièrement le village de Vosne-Romanée, s’inscrit dans la légende des grands vins de Bourgogne. Cette région bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des variations de température qui favorisent la maturation lente du raisin. Elle est réputée pour la richesse de ses sols, propices à une grande diversité aromatique. Vosne-Romanée est un nom mythique, évoquant des vins à la fois puissants, élégants, et d’une longueur remarquable, portés par une histoire viticole multiséculaire.

Pour accompagner ce Vosne-Romanée, privilégiez des plats raffinés mettant en valeur la subtilité de ce Pinot Noir. Un filet de veau rôti aux girolles, une volaille de Bresse truffée ou un magret de canard légèrement rosé relèveront parfaitement les arômes profonds de fruits rouges, d’épices douces et de sous-bois du vin. Côté fromages, misez sur un reblochon affiné ou un brillat-savarin.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-17°C, après l’avoir éventuellement décanté une demi-heure pour une meilleure expression aromatique. Une garde de 5 à 10 ans supplémentaires permettra d’explorer toutes les facettes de ce grand millésime.