Vins Vosne-romanée Domaine Lécheneaut - 2011

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée 2011 du Domaine Lécheneaut est un vin rouge d’exception élaboré à partir du cépage roi de la Bourgogne, le Pinot Noir. Cette cuvée exprime pleinement le caractère noble de l’appellation Vosne-Romanée AOC, l’une des plus prestigieuses de la Côte de Nuits. Le millésime 2011 offre un profil soyeux, marqué par une belle fraîcheur et une structure fine. La vinification, respectueuse du fruit, révèle un bouquet aromatique complexe, mêlant des notes de cerise noire, de framboise, de violette et des touches subtiles de sous-bois, de réglisse et d’épices douces. Sa bouche élégante, raffinée, s’étire sur une longueur remarquable, typique de ce terroir mythique.

La Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne viticole, bénéficie d’un climat continental tempéré, propice à une lente maturation du Pinot Noir. Les sols y sont principalement argilo-calcaires, conférant aux vins intensité, finesse et potentiel de garde. L’histoire viticole de Vosne-Romanée est intimement liée à la réputation mondiale des grands crus de Bourgogne, renforcée par la mosaïque de climats classés qui façonnent la singularité de chaque parcelle.

Ce Vosne-Romanée se marie idéalement avec des mets raffinés mettant en valeur la subtilité de son expression. Il accompagne majestueusement un filet de bœuf en croûte, une volaille de Bresse rôtie, ou encore un magret de canard aux cerises. Les plats traditionnels de la région, comme un coq au vin ou un jambon persillé, feront également ressortir son élégance. Côté fromages, privilégiez un époisses ou un brie de Meaux pour une alliance parfaite.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de son équilibre, servez ce vin à une température de 16-17°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, surtout pour lui permettre de s’ouvrir et de livrer la plénitude de sa palette aromatique. Ce millésime 2011, déjà harmonieux, peut encore offrir de belles surprises après quelques années de garde supplémentaires.