Vins Vosne-romanée Philippe Feuvrier - Le Pré de la Folie - 2017

Avis Viniou

La cuvée "Le Pré de la Folie" 2017 du Château Philippe Feuvrier est un exemple raffiné du Pinot Noir typique de Vosne-Romanée, une appellation prestigieuse de La Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin se caractérise par des arômes délicats de fruits rouges, des notes épicées et une structure élégante soutenue par des tanins soyeux. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec une maturation optimale et une récolte en pleine santé. Le terroir de Vosne-Romanée, avec ses sols argilo-calcaires et son exposition idéale, confère à ce vin une complexité et une profondeur remarquables. Le Château Philippe Feuvrier, réputé pour son respect des traditions viticoles bourguignonnes, a su capter l'essence de ce terroir exceptionnel, offrant un vin à la fois ancré dans son histoire et ouvert à l'innovation.

Pour sublimer ce Vosne-Romanée, privilégiez des plats qui mettent en valeur sa finesse et ses arômes fruités. Un canard rôti aux cerises, un foie gras poêlé ou un foie gras poêlé accompagné de figues accentueront ses nuances de fruits rouges et d'épices. Les plats à base de champignons sauvages, tels qu'un risotto crémeux aux cèpes, s'harmoniseront parfaitement avec son côté terreux. Pour un accord régional classique, un bœuf bourguignon sera un choix judicieux, faisant écho aux racines bourguignonnes du vin tout en enchâssant ses saveurs complexes.

Dégustez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, permettant ainsi à ses arômes subtils de pleinement s'exprimer. Un temps de carafage d'environ 30 à 45 minutes est recommandé pour aérer ce 2017 et révéler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis aux reflets brillants, puis humez les arômes enflés de petits fruits rouges et de nuances épicées. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture et son équilibre harmonieux entre acidité et tanins, terminant sur une finale longue et élégante qui persiste agréablement.