Vins Vosne-romanée Domaine Gille - 2024

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée 2024 du Domaine Gille est un vin rouge sec d’exception issu du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne et particulièrement de la Côte de Nuits. La jeunesse de ce millésime promet une expression fruitée intense, partagée entre framboise, cerise noire et quelques notes florales de violette. Derrière ce profil aromatique déjà très élégant, on devine un élevage précis, souvent effectué en fûts de chêne, qui vient soutenir la matière et prépare le vin à un joli potentiel de garde. La bouche devrait allier finesse, soyeux typique du terroir et une structure discrète mais persistante, annonciatrice d’une belle évolution au fil des années.

La région de la Côte de Nuits, et plus précisément le village de Vosne-Romanée, est un terroir mythique dont la réputation s’est construite sur ses sols argilo-calcaires, riches en marnes, qui offrent au Pinot Noir une palette d’expression inégalée. Le climat bourguignon, continental avec des saisons marquées, favorise la lente maturation des raisins et l’expression de la complexité aromatique. L’histoire du vignoble, jalonnée par la patience des moines de Citeaux puis par l’exigence des vignerons actuels, a promu Vosne-Romanée au rang de "perle de la Côte". Les vins y dévoilent une alliance rare entre puissance, finesse et profondeur.

Pour sublimer ce Vosne-Romanée, privilégiez des accords avec des mets raffinés mais subtils. Un filet de canard rosé avec une sauce aux griottes, un poulet rôti aux morilles ou un carré de veau aux champignons mettront en avant la délicatesse du Pinot Noir. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, comme l'Époisses, sauront également dialoguer harmonieusement avec sa profondeur.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service afin de l’aérer doucement. Servez ce vin à une température idéale de 15-16°C, ce qui mettra en valeur sa fraîcheur, son fruité et la subtilité de ses tanins. Ce Vosne-Romanée pourra sans conteste évoluer en cave plusieurs années, gagnant en complexité et en rondeur.