Vins Vosne-romanée Georges Noëllat - Les Chaumes - 2009

Avis Viniou

La cuvée Les Chaumes 2009 du domaine Georges Noëllat, en appellation Vosne-Romanée Premier Cru, est un vin rouge d'exception en provenance de la prestigieuse Côte de Nuits, en Bourgogne. Élaboré à partir du cépage emblématique pinot noir, ce millésime 2009 incarne la finesse et la profondeur du terroir, bénéficiant d’une vinification soignée, orientée vers le respect du fruit et de la texture. Le terroir des Chaumes, classé Premier Cru, se distingue par des sols argilo-calcaires profonds, conférant au vin une structure élégante et des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de violette, de sous-bois et d’épices douces qui évoluent subtilement au fil des années. En bouche, le 2009 révèle une belle concentration, une trame soyeuse et une longueur remarquable, typique des grands millésimes bourguignons.

La Bourgogne, et en particulier la Côte de Nuits, jouit d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés modérés, permettant une maturation lente et progressive du pinot noir. Ce microclimat, allié à l’incroyable diversité des sols, a forgé la réputation mondiale de la région. Vosne-Romanée est considérée comme l’un des joyaux de la Bourgogne, produisant des vins alliant finesse, puissance et parfum. Son histoire viticole remonte à plusieurs siècles et chaque parcelle, chaque climat exprime une identité singulière, véritable reflet du savoir-faire bourguignon.

Ce vin élégant et racé s’accordera parfaitement avec des mets sophistiqués tels qu’un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux cerises, ou encore un suprême de volaille aux morilles. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, comme l’époisses, offriront également un bel équilibre avec la structure et la douceur aromatique de ce Premier Cru. Pour sublimer l’expression de ce Vosne-Romanée Les Chaumes 2009, il est conseillé de le servir entre 16 et 17°C, après un passage en carafe d’une heure pour révéler toutes les nuances de son bouquet. Ce vin raffiné pourra aisément accompagner un repas de fête, et promet de belles émotions à la dégustation.