Vins Vosne-romanée Vincent Girardin - Vieilles Vignes - 2009

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée Vieilles Vignes 2009 du domaine Vincent Girardin est un vin rouge d’une grande élégance, issu de l’un des terroirs bourguignons les plus réputés. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, récolté sur des vignes anciennes, qui confèrent au vin une profondeur et une complexité aromatique remarquables. Le millésime 2009 est particulièrement apprécié en Bourgogne pour sa maturité optimale, offrant des vins à la fois structurés et généreux. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, privilégie des extractions douces et un élevage en fûts de chêne, apportant au vin une belle harmonie entre finesse boisée et pureté du fruit noir, avec des notes discrètes d’épices douces et de sous-bois.

La Côte de Nuits, dont fait partie l’appellation Vosne-Romanée, s’étend sur un des plus prestigieux vignobles de la Bourgogne, réputée pour produire certains des plus grands Pinot Noir du monde. Ce terroir bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds mais sans excès, et des hivers relativement froids, favorisant une maturation lente du raisin. Les sols, composés principalement d’argiles mêlées à des marnes calcaires, offrent au Pinot Noir un terrain d’expression idéal, permettant à chaque parcelle, et en particulier aux vieilles vignes, de révéler la typicité et la complexité du cru. L’histoire viticole locale est marquée par une recherche constante de l’excellence, avec une tradition transmise de génération en génération sur ces petits lopins de terre d’exception.

Pour sublimer ce Vosne-Romanée, il convient de l’associer à des mets raffinés mais subtils, qui sauront mettre en valeur sa noblesse sans le dominer. On pense à un magret de canard rôti aux épices douces, un tournedos de bœuf sauce aux morilles ou un filet de pigeon rôti, desserts de jus réduits. Des accords régionaux, comme une volaille de Bresse à la crème et aux champignons de saison, s’accordent parfaitement à sa structure veloutée et à sa suavité aromatique. Sur le plan fromager, privilégiez un époisses bien affiné ou un brillat-savarin.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure afin de libérer toute la complexité de ses arômes. Ce 2009, s’il a déjà acquis une belle maturité, pourra encore se conserver quelques années en cave dans de bonnes conditions, pour gagner en raffinement et en intégration des tanins.