Vins Vosne-romanée Pierre Girardin - Les Hauts Beaumonts - 2021

Avis Viniou

La cuvée Les Hauts Beaumonts 2021 du domaine Pierre Girardin est une magnifique expression de l’appellation Vosne-Romanée, située au coeur de la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne. Élaborée à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, cette cuvée se distingue par une vinification précise, respectueuse du fruit, autorisant le vin à révéler toutes les subtilités de son terroir. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions météorologiques délicates, mais la main du vigneron a su en tirer la quintessence, donnant un vin d'une belle pureté aromatique, avec un bouquet subtil, aux notes de fruits rouges frais, de violette et de délicates épices. En bouche, on retrouve une structure élégante, portée par la finesse de ses tanins et une longueur remarquable.

Le village de Vosne-Romanée est l’un des joyaux de la Côte de Nuits, réputé pour ses terroirs d’exception marno-calcaires, qui confèrent au Pinot Noir une dimension toute particulière. Protégé des vents, le vignoble bénéficie d’un climat tempéré, souvent plus clément que dans d’autres secteurs de Bourgogne, favorisant une maturation lente et complète. Depuis des siècles, les vins de Vosne-Romanée sont synonymes de raffinement, d’équilibre et de grande longévité, portés par une histoire viticole riche et passionnante.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets délicats, capables de souligner la richesse aromatique et la finesse du vin. Un filet de canard aux cerises, un pigeon rôti aux girolles ou encore un risotto aux champignons sauvages feront de superbes accords. Côté cuisine régionale, pensez à une pièce de boeuf charolaise ou à une volaille de Bresse truffée. Mariez également ce vin avec un fromage affiné comme l’époisses, pour ceux qui aiment les alliances audacieuses.

Je vous recommande de servir cette cuvée entre 15 et 16°C, après un carafage d’une demi-heure afin de lui permettre de révéler toute sa palette aromatique. Dégusté dans des verres à Bourgogne amples, il saura vous offrir un magnifique moment de découverte et d’élégance.