Vins Vosne-romanée Meix de la Poulotte - 2017

Avis Viniou

Le Meix de la Poulotte 2017 est un vin rouge issu du très prestigieux village de Vosne-Romanée, niché au cœur de la Côte de Nuits en Bourgogne. Élaboré quasi exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, ce millésime 2017 se distingue par une belle finesse, une robe grenat éclatante et des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de violette et de subtiles notes boisées apportées par l’élevage en fût de chêne. La bouche, tout en élégance, révèle une matière soyeuse, des tanins fins et une persistance remarquable, témoignant de la maîtrise du domaine Meix de la Poulotte et de la noblesse du terroir.

La Côte de Nuits s’étire au nord de la Bourgogne et s’impose depuis des siècles comme le berceau de vins rouges parmi les plus légendaires au monde. Le climat y est continental, caractérisé par des hivers froids, des étés chauds et des précipitations modérées, offrant des conditions idéales à la maturation lente et complète du Pinot Noir. Les sols calcaires riches en marnes, bien drainés, confèrent aux vins de Vosne-Romanée une texture raffinée, une profondeur et une minéralité captivantes. Forte d’une histoire viticole millénaire, cette région produit des vins recherchés pour leur élégance et leur complexité.

Ce Vosne-Romanée accompagnera à merveille un carré d’agneau rôti en croûte d’herbes, un filet mignon de veau ou un magret de canard laqué. Les accords avec les grands classiques bourguignons comme le coq au vin ou un bœuf bourguignon mettront également en valeur sa structure toute en délicatesse et ses arômes fruités et épicés. Pour une alliance locale, privilégiez également les fromages affinés à pâte molle comme l’Époisses.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 17°C après une légère aération d’une trentaine de minutes, afin de lui permettre d’exprimer pleinement toute sa palette aromatique et son harmonie.