Vins Vosne-romanée Domaine Robert Sirugue - Aux-dessus des Malconsorts - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Robert Sirugue propose ici une cuvée prestigieuse, « Aux-dessus des Malconsorts », issue du millésime 2022 sur l’appellation Vosne-Romanée, au cœur de la Côte de Nuits. Ce vin rouge sec est élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, emblème incontesté de la Bourgogne. Le terroir « Aux-dessus des Malconsorts » jouxte les plus grands crus de la commune, bénéficiant d’une exposition idéale et de sols argilo-calcaires riches en marnes, parfaits pour exprimer la finesse et la complexité du cépage. La vinification, réalisée avec précision par le Domaine Robert Sirugue, respecte la pureté du fruit, privilégiant des extractions douces et un élevage sous bois finement dosé afin de préserver l’élégance et la complexité aromatique propre à Vosne-Romanée.

La Côte de Nuits est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses de la Bourgogne et du monde, jalonnée de climats d’exception. Le climat y est continental, avec des hivers froids, des étés chauds, et des intersaisons marquées, ce qui favorise la lente maturation du Pinot Noir. Les sols variés, en majorité calcaires avec différentes proportions d’argile, confèrent aux vins finesse, pureté et un potentiel de garde appréciable. Vosne-Romanée, en particulier, est réputée pour ses vins raffinés, au bouquet intense, à la texture soyeuse et la longueur remarquable en bouche. Cette parcelle, attenante à l’illustre Malconsorts, jouit d’une histoire viticole ancienne, associée à des vins subtils et racés.

Pour sublimer ce Vosne-Romanée 2022, privilégiez des mets délicats qui mettent en valeur sa complexité aromatique sans l’éclipser. Il accompagnera à merveille des viandes fines telles que le filet de canard rôti, un suprême de volaille sauce aux morilles ou encore un râble de lapin aux herbes. Les plats emblématiques de la région comme le bœuf bourguignon, version allégée en épices, ou les œufs en meurette seront également des choix judicieux. En accompagnement, des champignons sautés ou des légumes racines légèrement rôtis feront ressortir la finesse du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Vosne-Romanée à une température de 15-16°C, après une aération d’une heure environ en carafe si le vin est encore jeune, afin de libérer tout son potentiel aromatique. Ce vin pourra évoluer avec une belle harmonie en cave, gagnant encore en profondeur au fil des années.