Vins Vosne-romanée Dominique Laurent - Vosne Romanée 1er cru les Rouges - 2019

Avis Viniou

Cette cuvée Vosne-Romanée 1er cru Les Rouges 2019 signée Dominique Laurent est issue d’un terroir d’exception en Bourgogne, sur la prestigieuse Côte de Nuits. Le vin est exclusivement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, cépage noble de la région, reconnu pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2019 a profité d’une belle maturité grâce à une saison chaude et ensoleillée, ce qui imprime au vin une belle concentration et complexité aromatique. Au chai, Dominique Laurent, ancien pâtissier devenu vigneron, privilégie une vinification peu interventionniste avec des élevages longs en fûts, souvent composés de bois soigneusement sélectionnés, ce qui confère au vin une structure racée et une grande pureté d’expression.

La Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne, s’étire sur une bande étroite entre Dijon et Nuits-Saint-Georges. Son sol argilo-calcaire, riche en marnes, apporte profondeur et tension aux vins rouges, tandis que le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés modérés, préserve la fraîcheur et l’équilibre aromatique. L’histoire viticole de Vosne-Romanée est jalonnée de domaines mythiques et de vignerons talentueux. Ce village, souvent qualifié de « perle de la Côte », est réputé pour donner des vins sophistiqués, combinant une grande intensité aromatique et des tannins soyeux.

Ce 1er cru dévoilera tout son potentiel avec une cuisine raffinée. Il formera un accord remarquable avec un magret de canard rôti, une pièce de bœuf grillée, ou encore un ris de veau aux morilles. Du côté des spécialités bourguignonnes, il saura sublimer un coq au vin ou un confit de joue de bœuf. Enfin, quelques fromages à pâte molle, comme un époisses affiné, révéleront une belle harmonie avec la trame finement épicée du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de le servir entre 15 et 17°C, après un passage léger en carafe pour l’aider à dévoiler toute sa complexité aromatique. Le potentiel de garde est remarquable : le vin pourra patienter en cave quelques années pour s’affiner et livrer toutes ses nuances.