Vins Vosne-romanée Domaine Confuron-Cotetidot - Les Suchots - 2016

Le Vosne-Romanée Premier Cru Les Suchots 2016 du Domaine Confuron-Cotetidot est une magnifique expression de la Côte de Nuits, incarnant à la perfection la noblesse du Pinot Noir, cépage unique de ce cru. Élaboré à partir de raisins issus principalement de vieilles vignes plantées sur le prestigieux climat Les Suchots, ce vin bénéficie d’un terroir exceptionnel, composé de sols argilo-calcaires riches et bien drainés. Le millésime 2016, marqué par un printemps difficile mais un été idéal, offre des vins d’une grande finesse, avec une maturité parfaitement maîtrisée et une belle concentration. Le Domaine Confuron-Cotetidot pratique des vinifications traditionnelles avec éraflage partiel, de longues macérations et un élevage en fûts, dont une bonne proportion de bois neuf, permettant ainsi un mariage subtil entre la puissance du vin et la douceur des tanins.

La région de Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, jouit d’une réputation mondiale pour ses grands climats rouges. La mosaïque de sols argilo-calcaires, héritée d’anciens fonds marins, confère aux vins une complexité et une minéralité uniques. Le climat est continental, avec des hivers rudes, des étés chauds, et un bel ensoleillement à la fin de la saison végétative, ce qui favorise à la fois la maturité phénolique et la fraîcheur naturelle. L’histoire viticole de la Bourgogne, enracinée depuis l’époque monastique, a vu la patiente identification et la valorisation de parcelles d’exception comme Les Suchots, qui côtoie les célèbres Richebourg et Echézeaux.

Ce Premier Cru riche et profond s’accorde parfaitement avec une cuisine raffinée. Il accompagne à merveille un filet de bœuf en croûte, un canard rôti aux cerises ou des cailles farcies aux champignons. Parmi les spécialités bourguignonnes, il sublimera un coq au vin ou un époisses affiné, fromage emblématique de la région, en jouant sur l’équilibre entre puissance, élégance et fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Vosne-Romanée Premier Cru Les Suchots 2016 entre 16 et 18°C, de préférence après un passage en carafe, surtout dans sa version magnum, pour lui permettre de déployer toute sa palette aromatique faite de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de subtiles notes boisées. Ce vin possède également un grand potentiel de garde, et saura évoluer favorablement encore plusieurs années en cave.