Vins Vosne-romanée Méo Camuzet - Cros Parentoux - 2023

Le Vosne-Romanée Premier Cru Cros Parentoux 2023 du domaine Méo Camuzet est une figure emblématique de la Bourgogne. Issu à 100 % de Pinot Noir, ce vin tire sa finesse et sa complexité d’un terroir d’exception, situé sur un petit climat voisin du mythique Richebourg. Le millésime 2023, malgré un contexte climatique parfois variable, a permis de produire des raisins très sains, avec une belle maturité et une fraîcheur préservée. La vinification, alliant respect de la tradition bourguignonne et précision moderne, privilégie la délicatesse d’extraction pour révéler toute la subtilité du Pinot Noir. L’élevage en fûts de chêne neuf, maîtrisé avec intelligence par Méo Camuzet, insuffle des notes boisées parfaitement intégrées à l’ensemble.

La Côte de Nuits figure parmi les terroirs les plus prestigieux de Bourgogne. Ses sols argilo-calcaires, parsemés de cailloux, offrent un drainage idéal et une grande complexité minérale. Le climat continental, tempéré mais avec des variations marquées selon les années, façonne l’expression du Pinot Noir, qui trouve ici sa pleine dimension. Vosne-Romanée, en particulier, jouit d’une histoire viticole prestigieuse, forgée dès le Moyen Âge par les moines de la région et perpétuée par quelques-uns des plus grands domaines du monde.

Ce grand vin aux arômes de petits fruits rouges, de violette, de rose fanée et d’épices douces, accompagnera magistralement une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, un filet de veau en cocotte ou encore un magret de canard rôti aux cerises. Les fromages affinés à pâte molle, comme un brie truffé, peuvent également sublimer son toucher soyeux et sa structure élégante.

Pour profiter au mieux de ce Vosne-Romanée Cros Parentoux 2023, servez-le entre 16 et 18°C, après un passage éventuel en carafe d’une heure pour faciliter l’expression de son bouquet naissant. Grâce à sa matière et à sa fraîcheur, quelques années de garde permettront de révéler toute sa complexité aromatique.