Vins Vosne-romanée René Bouvier - 2017 - 2017

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée Grand Cru 2017 du domaine René Bouvier est un vin rouge d’exception issu exclusivement du pinot noir, cépage unique de la très prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne. Ce millésime 2017 se distingue par une météo relativement clémente qui a permis une belle maturité du raisin et des rendements équilibrés. Les vignes bénéficient ici d’un terroir incomparable : des sols majoritairement argilo-calcaires qui offrent à ce cru une structure élégante, profonde et des arômes subtils, tandis qu’une vinification attentive et respectueuse du fruit sublime l’expression de ce lieu mythique. René Bouvier, reconnu pour son respect des traditions, élève ses vins en fûts de chêne où ils acquièrent finesse et complexité sans jamais masquer le caractère du terroir.

La Côte de Nuits, au nord de la Côte d’Or, incarne l’une des terres les plus illustres du vignoble bourguignon. Son climat continental, alternant hivers rigoureux et étés chauds, favorise, associé à des pentes bien exposées et des marnes calcaires, un épanouissement optimal du pinot noir. Vosne-Romanée brûle d’une histoire et d’une réputation qui se transmettent de génération en génération : ses Grands Crus sont recherchés dans le monde entier pour leur alliance de puissance, de raffinement et de longévité.

Au gré de sa jeunesse, ce Vosne-Romanée Grand Cru 2017 dévoile un bouquet intense de fruits rouges mûrs, de violette, d’épices douces et de subtiles notes boisées. Avec le temps, il s’ouvre vers des arômes plus complexes de truffe, de cuir et de sous-bois. Il requiert une gastronomie à la hauteur : côtes de veau sauce morilles, pigeon rôti aux girolles ou encore bœuf bourguignon. Les fromages à pâte molle affinée, comme un époisses, rendent aussi un bel hommage à la structure veloutée du vin.

Pour en apprécier toute la palette aromatique, il est conseillé de servir ce Vosne-Romanée Grand Cru à une température de 16-17°C. Une légère aération en carafe, surtout pour les bouteilles encore jeunes, révèlera la finesse et la profondeur de ce grand vin de Bourgogne.