Vins Vosne-romanée Louis Jadot - Les Suchots - 2015

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée "Les Suchots" 2015 du domaine Louis Jadot est un vin rouge d’exception, élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir. Ce climat, situé en plein cœur de la Côte de Nuits, est réputé pour produire des vins parmi les plus élégants et raffinés de Bourgogne. Le millésime 2015 se distingue par sa grande maturité grâce à une année particulièrement clémente, offrant ainsi au vin profondeur, structure et un potentiel de garde remarquable. La vinification, fidèle au savoir-faire bourguignon, se fait en respectant le fruit avec un élevage en fûts de chêne qui apporte complexité et finesse au bouquet aromatique. Le terroir des Suchots, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et son drainage naturel, confère au vin un équilibre subtil entre puissance et élégance, avec des notes typiques de fruits rouges mûrs, de violette, de réglisse et d’épices douces.

La Côte de Nuits, et particulièrement Vosne-Romanée, est une région bénie des dieux pour la culture du Pinot Noir. Son climat continental, aux saisons nettement marquées, favorise une maturation lente et optimale du raisin. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, portée par les moines cisterciens puis par la notoriété acquise auprès des plus fins dégustateurs du monde. Le sol particulier des Suchots, riche en minéraux, est l’un des secrets de la grande longévité de ses vins.

Pour magnifier ce grand Vosne-Romanée, privilégiez des accords raffinés avec un filet de canard aux cerises, un risotto aux cèpes ou encore des plats plus traditionnels comme une pièce de bœuf charolais grillée ou un coq au vin. Les fromages affinés à pâte molle, comme un brie ou un époisses, seront également de beaux compagnons de dégustation, tout en mettant en valeur la finesse du Pinot Noir bourguignon.

Ce vin devra être dégusté légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, après une aération de 2 à 3 heures en carafe pour révéler toute la complexité de ses arômes. Voilà un flacon qui mérite d’être accompagné par de belles occasions et une cuisine soignée, promesse de moments d’exception à partager.