Vins Vosne-romanée Domaine Emmanuel Rouget - Cros-Parantoux - 2022

Avis Viniou

Ce Vosne-Romanée Premier Cru "Cros-Parantoux" 2022 du Domaine Emmanuel Rouget est une véritable création d’orfèvre, née au sein d’une parcelle mythique de Bourgogne. Issu à 100 % du cépage pinot noir, ce vin est le fruit d’un savoir-faire familial remarquable, sur une parcelle située tout près de l’illustre Romanée-Conti. Le millésime 2022 se caractérise par un bel équilibre entre maturité, fraîcheur et complexité aromatique, grâce à une météo favorable ayant permis une vendange à la fois abondante et qualitative. La vinification, toujours précise chez Emmanuel Rouget, met en avant le raffinement et l’élégance du terroir. Les vins sont élevés en fûts de chêne, souvent neufs, ce qui leur confère des notes subtiles de bois, de vanille et d’épices tout en préservant le fruité intense du pinot noir.

La Côte de Nuits, et particulièrement Vosne-Romanée, est reconnue mondialement pour ses sols d’exception composés d’argiles, de marnes et de cailloux calcaires, favorisant la profondeur et la complexité des grands pinots noirs. Le climat tempéré et continental, avec des variations marquées entre jours et nuits, donne des raisins à maturation lente, concentrant ainsi leur potentiel aromatique. L’histoire de Cros-Parantoux est intimement liée à Henri Jayer, grande figure du vignoble bourguignon, dont Emmanuel Rouget est le neveu et digne héritier. Cette parcelle, autrefois délaissée en raison de sa difficulté de culture, est aujourd’hui l’une des plus recherchées de la Bourgogne.

Pour accompagner un tel vin, privilégiez des plats raffinés qui sauront mettre en valeur toute la subtilité du pinot noir. Pensez à un tournedos Rossini, du pigeon rôti aux girolles, ou encore à des mets régionaux comme un civet de lapin à la bourguignonne. Un fromage à pâte molle, tel qu’un époisses affiné à cœur, sublimera également la finesse et la puissance du vin.

Pour la dégustation, servez ce Vosne-Romanée Premier Cru 2022 à une température de 15-16°C, idéalement après une légère aération en carafe d’une heure pour permettre l’épanouissement de ses arômes complexes. Les tannins soyeux et la structure élégante promettent déjà un grand plaisir, mais un potentiel de garde de dix à quinze ans laisse augurer une superbe évolution.