Vins Vosne-romanée Domaine Confuron-Girolot - Les Colombière - 2023

Le Vosne-Romanée "Cuvée Les Colombière" 2023 du Domaine Confuron-Girolot est un vin rouge issu à 100% du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne et particulièrement de la Côte de Nuits. Ce millésime 2023, encore jeune, bénéficie d’un élevage soigné propre à ce domaine qui allie savoir-faire traditionnel et précision moderne. La parcelle Les Colombière, située sur des sols argilo-calcaires riches typiques du village de Vosne-Romanée, offre à ce vin une personnalité distinguée, marquée par une belle complexité aromatique. La vinification parcellaire favorise l’expression du terroir : le vin développe un nez de fruits rouges frais, de violette et quelques notes subtiles d’épices douces. En bouche, la texture est veloutée, avec une structure fine portée par des tanins élégants. La finale se distingue par sa longueur, sa fraîcheur et une touche minérale qui signe l’origine prestigieuse du cru.

La région de Vosne-Romanée, au cœur de la Côte de Nuits, incarne l’excellence bourguignonne et jouit d’un microclimat idéal, tempéré et bien drainé. Les expositions à l’est permettent une maturation optimale du Pinot Noir, tandis que les sols complexes — mélange d’argile, de calcaire, et de marne — offrent profondeur et raffinement aux vins. L’histoire de ce village est indissociable de celle des grands vins de Bourgogne, avec des parcelles classées parmi les plus réputées du monde viticole, dont certaines d’entre elles sont de véritables monopoles familiaux depuis plusieurs générations.

Ce Vosne-Romanée accompagnera merveilleusement des mets fins et délicats. Il s’exprimera pleinement sur une volaille truffée, un filet de bœuf aux champignons, ou encore sur un magret de canard rôti. Pour rester dans le registre régional, tentez l’accord avec une côte de veau sauce aux morilles ou un coq au vin façon bourguignonne. Côté fromages, privilégiez des fromages à pâte molle et croûte lavée comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C afin de valoriser sa fraîcheur, tandis qu’une légère aération en carafe — 30 minutes avant service — permettra de révéler toute sa palette aromatique, même dans sa jeunesse.